Aceite de Argan "Bio"

El aceite de Argán es un producto natural resultado de la presión de las almendras extraídas de los frutos secos del argán, un árbol disponible solamente dentro del territorio de la reserva de biosfera del sur de Marruecos. Un espacio declarado desde hace algunos años como patrimonio forestal mundial de la humanidad.

Debido al auge que ha tenido el aceite de Argán a nivel internacional, la fuerte demanda del mercado sobre el mismo, se ha asistido durante algunos años al nacimiento de una panoplia de «productos cosméticos a base de aceite de Argán”; productos que a veces no tienen nada que ver con el Argán más que el nombre.

El árbol de Argán y la UNESCO
El árbol de Argán (argania spinosa) que es endémico de la zona suroeste de Marruecos, es capaz de desarrollarse en difíciles condiciones ambientales- sobrevive en temperaturas extremas, soporta la sequía y crece en suelos con condiciones muy pobres. Puede vivir más de 200 años.

El área donde crecen estos árboles cubre cerca de 2.560.000 hectáreas de tierra protegida por la UNESCO porque el árbol Argán está ahora en peligro. Dichos árboles juegan un papel importante en el entorno y en la cadena alimenticia. Son capaces de adaptarse a las condiciones más pobres y aun así proporcionar el mejor de los productos.

Para conseguir el beneficio pleno del aceite de Argán sobre el cuerpo, es preciso que se trate del aceite de Argán virgen, puro y natural 100%. En caso de pieles demasiado sensibles o con ciertas particularidades, se recomienda el consejo de su médico como en todos los casos de productos cosméticos y medicinales.

El aceite de Argán es popular por sus propiedades cosméticas, medicinales y nutritivas. Los efectos de este aceite son inconmensurables en el tratamiento del envejecimiento de la piel , hidratación de pieles secas, lucha contra el acné, y mejoría decabello dañado y uñas frágiles. Es por esto por lo que el aceite de Argán es conocido como el “Oro Líquido” o “El Oro de Marruecos”.

El Aceite de Argán Cosmético puede hacer milagros
El secreto de belleza del aceite de Argán se basa en su composición exclusiva. El increíble aceite de Argán es rico en antioxidantes naturales, ácidos grasos esenciales, carotenoides, ácido ferúlico, esteroles y polifenoles.

También contiene notables niveles de vitamina E y Escualeno. El aceite de Argán no obstruye los poros y tiene una asombrosa gama de beneficios cosméticos para la piel, el cabello y las uñas.

Su alto contenido en antioxidantes hace del aceite de argán un potente antiarrugas, ya que protege al organismo de los efectos nocivos de los radicales libres. Este poder regenerador de la piel hace que sea un buen remedio para evitar el malestar derivado de las quemaduras solares. Pero también es un aliado para acabar con el acné, la soriasis y la neurodermitis.

        Argán es el nuevo milagro Anti-envejecimiento
        El Aceite de Argan refuerza tu cabello
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        El Aceite de Argan suaviza y alimenta tu piel
        El Aceite de Argán afirma y regenera tu piel
        El Aceite de Argán previene irritaciones

Alto Contenido en Vitamina ELa Vitamina E es extremadamente buena para el cuidado y la salud de la piel. Ayuda en la prevención y el tratamiento de las quemaduras solares e intensifica la efectividad de las cremas solares.
La Vitamina E está también relacionada con la prevención y el tratamiento de cicatrices a la vez que cura la piel dañada. La Vitamina E es igualmente popular para ayudar a prevenir el cáncer de piel por su papel en la protección solar.

Buena Fuente de Antioxidantes
Los antioxidantes tienen efectos anti-envejecimiento. Protegen a las células dérmicas de los productos químicos, drogas, agentes contaminantes y rayos ultravioletas productores de radicales libres que atacan a las células saludables y causan daños en la piel. Los antioxidantes ayudan a retener en tu piel un brillo joven, a reducir las líneas de expresión, estirando las imperfecciones y ayudando a mantener la hidratación de la misma.

Fuente Saludable de FitosterolesLos Fitosteroles tienen un doble efecto anti-inflamatorio y anti-irritante. Son perfectos para los tejidos de las cicatrices y ayudan a reparar y acondicionar tanto la piel como el cabello. Además de ello, los fitosteroles mejoran la piel seca, ayudan a reparar la piel dañada incluyendo marcas y queloides. Además, posee componentes tales como el estigmasterol que ayuda a iluminar la piel y a prevenir algunos tipos de cáncer de piel.

Rico en Ácidos Grasos No saturados
Además de ser grandes hidratantes, los ácidos grasos no saturados son perfectos para la piel. Ayudan a reducir el aspecto de las arrugas e incluso tienen un efecto anti-envejecimiento. Los ácidos grasos no saturados hacen maravillas con tu cabello ayudándole instantáneamente, suavizándolo y ayudando a prevenir las puntas abiertas. Estos ácidos también reducen los dolores y rigidez de las articulaciones.

Tiene Componentes Esenciales que Ayudan a Restaurar la Piel
El aceite de Argán limpia y restaura todo tipo de condiciones dérmicas tales como: eczemas, soriasis, pieles secas, acné, arrugas y otros problemas de la piel.

El aceite de Argán penetra rápidamente  en la piel dejándola hidratada y sin engrasar.
Se puede aplicar diariamente en las uñas, cara, cuerpo y pelo.

Cuidado de la piel: aplicar aceite de Argán una hora antes de la ducha.
Cuidado de las uñas: aplicar aceite de Argán con zumo de limón antes de acostarse.
Cuidado del cabello: aplicar directamente una gota sobre el mismo o de forma más intensa 30 minutos antes de lavarlo.

¿Por qué el aceite de Argán es tan caro?
Hay dos razones principales por las que el aceite de Argán es tan caro. Una es que el árbol del que proviene está en peligro de extinción y se encuentra en lugares escasos. Dos, tiene una gran demanda y para obtener una pequeña cantidad de aceite se requiere un trabajo exhaustivo. Otras razones que determinan su alto valor comercial son sus propiedades nutritivas, medicinales y cosméticas. El aceite de Argán no será más barato aunque compren el producto muchos más consumidores.
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Además es un potente protector solar del cabello si lo mezclamos con aceite de oliva. Las uñas también pueden verse beneficiadas por los efectos del aceite de argán, pues es un potente revitalizador que consigue que las uñas se vuelvan más fuertes si lo mezclamos con limón.

 Aceite de Argan- Dietético
El aceite de Argán se utiliza culinariamente como un aceite más, bien para cocinar o bien para decorar en general.
Contiene 80% de ácidos grasos insaturados del tipo oléico y linoléico, también llamado esencial porque no puede ser sintetizado por el organismo y debe ser aportado por la alimentación.
Aceite de Argán y colesterol

El aceite de Argán es particularmente interesante para la regulación del colesterol por su contenido en ácido oléico.
Los estudios demuestran que 2 cucharas de sopa diaria de aceite de Argán durante un mes puede reducir considerablemente el nivel de colesterol sanguíneo.
El aceite de Argán es rico en tocoferoles (620 mg/kg en el aceite de Argán contra 320 mg/ kg en el aciete de oliva) teniendo una actividad vitamínica E. Esta vitamina es un poderoso antioxidante que captura los radicales libres y neutraliza la oxidación destructiva.

Propiedades importantes del aceite de Argan

Tiene muchas cosas en común con el aceite de oliva, pero es más estable que este y más rico en vitamina E, con un alto contenido en ácido linoléico, ácido graso esencial es aconsejado para reducir la tasa de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. 
También se utiliza en casos de esterilidad masculina y femenina y cuando hay peligro de aborto. Existen populares preparados fortalecedores y tonificantes para niños, personas débiles y convalecientes, que usan como base éste aceite.

La virtud más conocida es su capacidad de frenar la degeneración de los tejidos, por lo que abundan los usos cosméticos. Esto es debido a que uno de los productos más vendidos en nuestra tienda online es el aceite de argan en la medida de 60 ml., cuando consideramos que esta medida es para relleno del bote de 100ml, seguidamente queremos explicarte el porqué de ello.
debe de ser algo rentable y ventajoso para ti, ya no digo para tu cabello y tu piel sino también para tu economía.

Hidratante, altamente nutritivo,da elasticidad, suavidad y firmeza a la piel, calmante, regenerador.
Por su acción antioxidante actúa contra el envejecimiento de la piel.
Regulador de la secreción sebácea. No comedogénico.
Previene y atenua las estrías.
Nutre e hidrata el cabello.
Protege la piel de las agresiones externas (sol, viento, etc.).
Calma el picor y la inflamación en las pieles atópicas y psoriásicas.
Indicado para tratar y prevenir las irritaciones de la piel del bebé y pieles sensibles en general.
Rehidrata y cuida las uñas.

Gracias a la combinación de las vitaminas F, A y E, el aceite de Argán es una fuente extraordinaria de bienestar y vitalidad para la piel, al ser la vitamina A un antioxidante que interviene sobre la renovación de los tejidos, y la vitamina E (tocoferol) un protector de los tejidos de la piel frente a la oxidación que neutraliza los radicales libres. El aceite de argán también está compuesto en un 80%por ácidos grasos insaturados, que ejercen una importante acción reestructuradora y desempeñan un papel esencial en la regeneración cutánea.

La extracción del aceite de Argán se realiza mediante el prensando en frío de las almendras de argán con prensas mecánicas de lenta rotación, a fin de que la temperatura no exceda de 60ºC. Esto hace que el aceite de Argán conserve todas sus propiedades nutritivas, fundamentalmente la vitamina E.
Su textura sedosa y fluida, junto con sus beneficiosas propiedades, lo convierten en un aceite cosmético precioso.
Apto para todo tipo de pieles, jóvenes o maduras.
Aplicar por todo el cuerpo con un suave masaje. Gracias a su rápida absorción y textura ligera permite vestirse inmediatamente tras su aplicación.

Como mascarilla capilar aplicar la cantidad suficiente en el cabello y dejar actuar durante 20 minutos tras lo cual proceded a lavar el cabello de forma habitual. No engrasa.
Aplicar en manos y uñas como crema de manos.
El aceite de argán, también conocido comunmente como aceite de argon o aceite de argane, proviene del árbol Argania Spinosa, autóctono de Marruecos. Hay dos tipos de aceite de argán: cosmético y culinario.

Argan Oils Cosmético es el alimento anti-envejecimiento para la piel de la naturaleza.
La combinación de valores tradicionales y las pericias científicas demostraron un catálogo de varios ingredientes activos asombrosos de la planta de argán. Estos componentes no solo son benéficos para la estructura y elasticidad de la piel en general, sino que también son benéficos para el medio ambiente; son producidos sosteniblemente y comercializados justamente.
Argan Oils es alimento para su piel. Similar a la necesidad inherente de su cuerpo de ingerir alimentos, su piel debe ser cuidada y alimentada para mantener su salud. El estrés ambiental constantemente priva a su piel de los nutrientes necesarios para mantener los niveles requeridos de hidratación y colágeno. Argan Oils es una solución natural para proteger a su piel del envejecimiento prematuro y de la exposición a los rayos UV.


Los chefs más famosos del mundo prefieren Argan Oils Culinario
El aceite de argán de uso culinario es reconocido por su suave aroma a nueces, por su sabor delicado y por sus beneficios para la salud científicamente comprobados. Puede ser utilizado como un suplemento dietario balanceado al mismo tiempo que protege al cuerpo de enfermedades cardiovasculares y trastornos inflamatorios. Estudios clínicos recientes han demostrado que el consumo de argán es una manera efectiva de reducir el colesterol. Realice increíbles comidas con nuestro aceite de argán culinario que satisfagan las necesidades nutricionales del cuerpo y mantengan un estilo de vida saludable.

Composición de Argan OilsEl aceite de argán ha ganado fama internacional como un producto natural para el cuidado anti-envejecimiento de la piel. Contiene grandes cantidades de antioxidantes naturales, ácidos grasos esenciales, carotenoides, ácido ferúlico, esteroles, polifenoles, y contiene grandes cantidades de vitamina E. Argan Oils contiene Squalene, un componente ùnico y atípico indicado como protección contra el cancer de piel.
El asombroso abanico de componentes activos de Argan Oils suministra a su piel y a su cuerpo nutrientes necesarios para mantener una salud resplandeciente.
El aceite de Argán tradicionalmente se utiliza para el cuidado de la piel, cabello y uñas, para cocinar, masajes, para prevenir estrías, y la curación natural de trastornos dermatológicos. Estudios minuciosos han revelado que el aceite de argán: reestablece la capa acuo-lipídica de la piel e incrementa la cantidad de nutrientes y oxígeno en las células de la piel, neutraliza radicales libres, y proteje al tejido conectivo. Muchos laboratorios han comenzado a utilizarlo en sus mejores productos debido a su composición química.

Argan Oils es 80% ácidos grasos esenciales insaturados. De los cuáles los más abundantes son el Omega 9 (Acido Oleico) y Omega 6 (Acido Linoleico). El Omega 6 es el ácido graso esencial poli-insaturado más requerido. Los ácidos grasos esenciales protegen la integridad celular y afectan la fluidez de la célula, ayudando a prevenir la pérdida de humedad de la piel. Juegan un papel fundamental en la formación de prostaglandina, un anti-inflamatorio natural que reduce el dolor, hinchazón e inflamación, al mismo tiempo que estimula la circulación sanguínea. Este componente vital hace que Argan Oils sea ideal para masajear articulaciones artríticas rígidas y músculos doloridos.
Argan Oils es excepcionalmente rico en Tocoferoles (vitamina E) como también en proteínas de alto peso molecular. La vitamina E contribuye al correcto desarrollo de todos los sistemas corporales, y es un poderoso anti-oxidante. La gran cantidad de proteinas de alto peso molecular de nuestro producto construye una red de moléculas que crean un efecto de firmeza instantáneo y visible.

Una Descripción Exhaustiva De Los Componentes Principales
Acidos Grasos Esenciales. Son grasas esenciales que los humanos no pueden sintetizar y deben ser ingeridas a través de dietas o tratamientos de la piel como ser Argan Oils. Son compuestos estructurales que el cuerpo necesita para fabricar y reparar las membranas celulares, permitiendo que las células puedan obtener una nutrición óptima y expulsar productos de deshechos nocivos. Son necesarios para regular la salud de la piel y el envejecimiento prematuro. Estos ácidos juegan un papel importante en el desarrollo lipídico de la epidermis, producción de sebo, y son necesarios para la producción de prostaglandina. Todos tienen propiedades hidrófilas, humectantes y antioxidantes.

Prostaglandin. Es un compuesto lipídico derivado de ácidos grasos esenciales por medio de enzimas dentro de la célula. Sirve como catalizador para un gran nùmero de procesos. Ayuda a regular funciones corporales tales como el ritmo cardíaco, la presión sanguínea, la contracción muscular suave, la circulación, y al sistema inmunológico. La prostaglandina es un anti-inflamatorio natural y funciona como un factor de control en el crecimiento y desarrollo general de la célula.

Carotenoides. Son una clase de pigmentos naturales solubles en grasa que se encuentra en vegetales y sirven para proteger los ojos y la piel de la radiación UV y del daño de radicales libres; para ayudar a mantener sano nuestro sistema inmunológico; para conservar la piel saludable e inhibir el crecimiento de células cancerígenas. Se ha demostrado que disminuyen el riesgo de artritis. El tipo de carotenoides que se encuentran en Argan Oils son xantofilas. Funcionan como un antioxidante y luego de ser absorbidos desde los alimentos son transformados para formar vitamina A en el intestino delgado y se almacenan en el hígado. Los carotenoides también protegen a las arterias y al corazón. Sus propiedades antioxidantes ayudan a inhibir la oxidación del colesterol LDL, el (colesterol malo), que puede causar crecimientos de placas en las arterias.

Compuestos Polifenoles o Polifenólicos. Son compuestos naturales provenientes de una amplia variedad de vegetales y también son conocidos como metabolitos vegetales secundarios. Estos compuestos activos son conocidos por sus propiedades antisépticas, antioxidantes, anti-inflamatorias, anti-alérgicas, y anti-envejecimiento. Aumentan la respuesta inmunológica, y ayudan al cuerpo a desintoxicar carcinógenos a través de la activación del sistema inmunológico del cuerpo.

Acido Ferúlico. Es el compuesto fenólico más abundante en Argan Oils. Este antioxidante ayuda a prevenir los daños causados por la luz ultravioleta. La exposición del ácido ferúlico a la luz ultravioleta aumenta su potencia. Generalmente se agrega como ingrediente en suplementos anti-envejecimiento. Se ha demostrado que el ácido ferúlico disminuye los niveles de azúcar en sangre y puede ser útil para los pacientes diabéticos. Parece que ofrece protección contra varios tipos de cáncer, degeneración ósea y síntomas menopáusicos, tales como calores. Como muchos otros antioxidantes, el ácido ferúlico reduce los niveles de colesterol y de triglicéridos, por lo tanto, reduce los riesgos de enfermedades cardíacas.

Squalene. Es un nutriente rico en aceite. Es un antioxidante soluble en grasa con la habilidad única de anclarse al cuerpo de la membrana celular. Puede desactivar el radical libre conocido como oxígeno singlete, un radical libre generado por la exposición a la radiación UV del sol, y también puede absorber y unirse a toxinas soluble en grasas, ayudando a excretarlas del cuerpo. El squalene está ligado a los procesos de crecimiento celulares. Es capaz de penetrar de manera más profunda y más rápida que la mayoría de los otros aceites. Su compatibilidad con los lípidos de la piel puede atribuirse al hecho de que el sebo humano, el humectante propio de la piel, está compuesto por un 25% de squalene. Se ha demostrado que tiene un efecto positivo sobre las pieles maduras y roséceas. Es un bactericida y sanador natural, y se ha demostrado que tiene efectos positivos en el tratamiento la dermatitis y el cancer de piel.

Importancia del Aceite de Argan

El Argan (Argania spinosa) es un árbol endémico de Marruecos, que constituye la segunda reserva forestal del país, después del roble del olmo y justo antes del thuya. Es un árbol que puede vivir hasta 200 años.
La plantación de árboles del Argan se extiende aproximadamente en 750000 ha, en el triángulo formado por Essaouira, Agadir y Taroudant. Este árbol de la familia de las Sapotáceas, es particularmente resistente a las condiciones secas y áridas de esta zona. Puede tolerar de hecho las temperaturas que van de 3 hasta 50°C, y se conforma con un nivel de lluvias muy escaso.
Superviviente de la era terciaria, su capacidad de resistencia al calor y a la sequedad, permitió que él se adaptara a los suelos más pobres.

El Argan crece de manera salvaje y en abundancia en las regiones áridas y semiáridas del Sur-oeste de Marruecos, donde representa un elemento irreemplazable en el equilibrio ecológico y en la salvaguardia de la biodiversidad. Gracias a su poderoso sistema de raíces, contribuye al mantenimiento de la tierra y permite luchar contra la erosión de las aguas y del viento que amenazan desertificar buena parte del área.
El Argan tiene un gran interés económico porque es un árbol con múltiples usos. Se puede aprovechar cada parte del árbol y es un alimento o una fuente de ingresos para el usuario. El árbol del Argan asegura la subsistencia de casi 3 millones de personas incluyendo 2.2 millones en áreas rurales. Las varias producciones del árbol del Argan proporcionan más de 20 millones de días laborables que incluyen 7.5 millones de trabajo sobre todo femenino por la sola extracción del aceite del Argan.

 Precisamente, el árbol del Argan desempeña un papel socioeconómico y ambiental de primera importancia en estas áreas geográficas. Su estatuto legislativo particular (Dahir de 4 de Marzo 1925 y las especificaciones referentes a las prácticas agrícolas debajo del Argan del 20 de Julio 1983) regula una plantación nacional en la cual el derecho de uso concedido a las poblaciones locales es muy amplio: derecho de recoger fruta y recolectar madera para uso doméstico, derecho de paso.
Afortunadamente, victima de su misma riqueza y de la evolución de las costumbres de la vida rural y del clima, el Argan se ha debilitado. Su sobreexplotación agrícola, la erosión del suelo, la extensión del desierto, la remoción de los árboles y su sustitución por las culturas intensivas, son algunas de las muchas agresiones sufridas por esta herencia única. En menos de un siglo, más de la mitad de la plantación desapareció y la misma densidad media pasó de 100 a 30 árboles por hectárea.

La importancia de proteger el árbol del Argan se ha convertido en una cuestión clave para las autoridades locales y también para las autoridades internacionales. Han nacido muchas iniciativas para preservar y para desarrollar el árbol del Argan y para parar su regresión. La UNESCO y el Estado de Marruecos clasificaron el árbol marroquí del Argan como reserva de la biosfera (RBA) en 1998.
Para cambiar esta tendencia, fue emprendido por el gobierno marroquí, algunos gobiernos extranjeros y muchas organizaciones no ubernamentales, un programa del estudio del argan y del árbol del argan, en el cual las preocupaciones ecológicas y económicas están estrechamente relacionadas.


El aceite de Argan es el producto principal del árbol del Argan. Es un aceite consumible, dietético y usado en la medicina tradicional por sus numerosas virtudes.

La extracción del aceite de Argan se realiza según un saber ancestral reservado a las mujeres del árbol del Argan y trasmitido de generación en generación después de siglos. Se ha desarrollado también un método deextracción semi-mecanizada. Esta técnica permite la preparación reproducible bajo condiciones menos dolorosas para las mujeres, y de un aceite de calidad médica y analítica mejor.
El aceite de Argan está compuesto principalmente de acido oleico (el 45%) y del ácido linoléico (el 35%). Estos ácidos grasos confieren al aceite de Argan un valor nutricional y dietético indiscutible y justifican su empleo en el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares y de deshidratación y envejecer fisiológico de la piel. Además de su abundancia de ácidos grasos, el aceite de Argan contiene cantidades muy apreciables de componentes dotados de una actividad biológica reconocida: antioxidantes, fitosteroles etc....

Además de sus cualidades nutricionales, el Aceite de Argan tiene muchas virtudes a nivel sanitario:
En uso dermatológico, el aceite de Argan ejerce así un efecto nutritivo, hidratando y estimulando la irrigación. Ayuda a la regeneración de la piel. Se utiliza también para el cuidado del pelo y del cuero cabelludo como piel seca y arrugada.
Uno también lo aconseja para las irritaciones de la piel, los eczemas, las grietas, las quemaduras, de la celulitis, las marcas del stiramiento y las patas de gallina.


En el sistema cardiovascular, exámenes clínicos enseñan que la composición del aceite de Argan permite reducir el nivel de colesterol perjudicial (colesterol LDL) y triglicéridos y de aumentar la tasa de colesterol beneficioso (colesteroles HDL). El Aceite de Argan previene la arteriosclerosis.
Usado en la medicina tradicional el aceite de Argan es útil por varios aspectos del cuidado del cuerpo. Se utiliza para el tratamiento del acne de la adolescencia y de la varicela y para aliviar los reumatismos y los dolores articulares; estimula y desarrolla las capacidades cerebrales. Previene los riesgos del aborto y estimula la producción de la esperma (lucha contra la azoespermia).

Es probable que el Aceite de Argan obtenga el reconocimiento, en Marruecos y a nivel mundial, como “Indicación Geográfica” (IG). Este reconocimiento le permitiría obtener los beneficios del estatus de “protección intelectual”, protegiéndole de cualquier competencia desleal.

La protección del aceite de Argan bajo el sistema de las indicaciones geográficas permitiría:
- la asignación de la denominación "aceite de Argan" o "Argan" exclusivamente para los productos que vienen del sur oeste de Marruecos y elaborados según métodos bien definidos;
- la organización racional de la producción;
- la valorización de las áreas rurales donde se produce el aceite (valor añadido de los productos a la venta, distribución de los ingresos a beneficio de los productores, exportaciones, creación de cooperativas etc...)
perspectivas de desarrollo de actividades turísticas en la zona (degustaciones, hoteles, restaurantes etc…)
Los dermatólogos recomiendan el aceite de argán porque alivia las quemaduras del sol y para combatir enfermedades dermatológicas como la neurodermitis y la psoriasis.

En la cosmetología moderna se aplica el aceite de argán en la piel por su efecto regenerativo . Cientificos franceses de la universidad de Metz han podido probar que el aceite provoca un rejuvenecimiento de las celulas. Según el médico alemán Dr. Perter Schleicher basta con tomar dos cucharitas al día para disfrutar de los efectos curativos de este aceite.

Existen dos tipos de aceite. El aceite natural, prensado en frio y el tipo “bereber” que es prensado en frio de semillas tostadas. Esta variante es muy apreciada en la “nouvelle cusine” por su excelente sabor a nueces.

La extracción de éste aceite es totalmente artesanal, no existen fábricas para su extracción industrial. Cien kilos de fruta madura se componen de 50 litros de agua, 22 kg de pulpa seca que aprovecha el ganado, 25 kg de cáscaras que sirven para el fuego y tan sólo 3 kg de pipas, de donde se extrae el aceite con un método realmente artesanal y neolítico. Cada hueso se tiene que partir, tarea que realizan las mujeres y los niños, y contiene 3 pipas del tipo de la de calabaza. Éstas se tuestan hasta que comiencen a ennegrecer, se machacan y se muelen en un rústico molino de piedra, hasta que una miel opaca y espesa empieza a chorrear por la boca del molino. Tiene la consistencia de una crema de sésamo.
Durante una semana descansa en un lugar fresco y oscuro hasta que se seque. Las mujeres van formando bolas que van apretando hasta que empieza a escurrir, poco a poco, aceite de ésta pasta semiseca. El aceite es ligero y transparente, más ligero y digestivo que el de oliva, de color marrón claro y sabor fuerte y agradable.


Tiene muchas cosas en común con el aceite de oliva, pero es más estable que este y más rico en vitamina E, con un alto contenido en ácido linoléico, ácido graso esencial es aconsejado para reducir la tasa de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. También se utiliza en casos de esterilidad masculina y femenina y cuando hay peligro de aborto. Existen populares preparados fortalecedores y tonificantes para niños, personas débiles y convalecientes, que usan como base éste aceite

Posibles propiedades anticancerígenas

Científicos gaditanos y marroquíes trabajan en un proyecto de cooperación cuyo objetivo es analizar las propiedades anticancerígenas del aceite de argán.

El objetivo de este estudio, en el que participa un equipo integrado por unas veinte personas de ambas Universidades, es determinar si el aceite de argán tiene propiedades anticancerígenas. Para ello, trabajan con extractos químicos del aceite. Una vez purificados, aplican estos componentes a los cultivos celulares tumorales con el fin de estudiar su reacción y su posterior comportamiento. En función de los resultados in vitro, estos científicos diseñarán un modelo experimental en ratas con tumores malignos, comprobando el efecto antitumoral in vivo.
 Las hipótesis propuestas en la investigación se encaminan a conocer si el consumo de ese aceite tendría un efecto preventivo sobre los tumores más frecuentes, tales como los cánceres de mama, pulmón y colon. “El 50% de los hombres y el 35% de las mujeres en Europa son obesos. Por lo tanto, cuanto más excedida de peso está una persona, mayor es su riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. La obesidad es responsable de 35.000 nuevos casos de cáncer cada año en Europa. En concreto, la obesidad, aumenta en un 40% los riesgos de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. En el tejido graso se producen reacciones bioquímicas que activan sustancias promotoras de cáncer. Evitar el exceso de peso debería ser una de las bases de la prevención de enfermedades crónicas en las sociedades modernas”, matiza Juan-Bosco López.


El control del peso a través de la dieta y el ejercicio físico son dos pasos necesarios con los que, según el investigador de la UCA, se podría evitar un gran número de nuevos casos de cáncer. “Con el cáncer de colon ocurre lo mismo. Con una dieta rica en grasas, la vesícula biliar lanzará más bilis al colon, siendo las sales biliares promotores tumorales. Además, estas sales, segregadas en exceso, pueden facilitar la absorción de carcinógenos ingeridos por la dieta”.
 

Las mujeres del Argan

Una marca de cosmética internacional desarrolla productos basados en el aceite de un árbol de
origen marroquí, tratado en forma orgánica por un grupo de trabajadoras de Berber
Sentadas en el piso, con las piernas cruzadas, son 2100 las mujeres que trabajan cada una de las
semillas con la delicadeza que sólo merece una pepita de oro. Es que sus virtudes son casi mágicas:
alimentan, contienen un aceite de propiedades reparadoras únicas para el cabello y la piel, y
constituyen uno de los principales sustentos económicos para la comunidad africana de Berber, a
la que pertenecen estas mujeres.

Las semillas del árbol de Argan crecen en el bosque de Argan, al norte de Marruecos. Allí, ese equipo de trabajadoras cosecha el fruto y cultiva nuevos retoños para proteger al bosque y a la especie. Ellasformaron una cooperativa que promueve la actividad, y educa a otras mujeres de la comunidad. Así, se produce una cadena de ayuda recíproca: del bosque a la comunidad, de la comunidad al bosque.
Una vez recolectadas, las semillas se tuestan y de ellas se extrae un espeso aceite, de color entre ámbar y anaranjado, conocido como oro líquido. Entre otros beneficios, ayuda a mantener la hidratación natural del cabello y la piel. Incluso se lo utiliza con fines medicinales para calmar las molestias del eccema y la varicela, como tópico para prevenir marcas de cicatrices, y para tratar el acné. También se dice que fortalece la barrera de la inmunidad, reduce el colesterol, tiene un alto contenido de ácidos grasos esenciales y antioxidantes y ayuda a prevenir enfermedades del cerebro y cardiovasculares.

El Argan no para de brindar recompensas, porque nada se tira: las hojas tienen propiedades
antioxidantes, del fruto se saca una pasta similar al chocolate, el Amlou ?que además es usado como
afrodisíaco?, las cáscaras se utilizan para cocinar y sirve como combustible para lámparas.

Comercio justo

Toda esta historia fue como anillo al dedo para Kiehl's, una empresa que nació en Nueva York en 1851 siendo apenas sólo una botica, hasta convertirse en una importante compañía de cosmética. La firma, que acaba de desembarcar en la Argentina, lanzó una línea de productos basados en el aceite de Argan.
Nuestra misión es dar salud a la piel y una nueva respuesta al consumidor. Si además tiene el plus de
poder ayudar a una comunidad que lo necesita, bienvenido sea?, dice Marcela Pittaluga, gerente de
marketing de Kiehl?s. La compañía tiene entre sus principales premisas el respeto por sus clientes van por el mundo en busca de ingredientes únicos sobre la base de las necesidades del consumidor?, y por el medioambiente: por ejemplo, trabajan con una mínima cantidad de envases y buscan que sean reciclables. Y hacen extensivo ese respeto hacia sus proveedores, como en el caso de las ?mujeres del Argan?. Así, crean oportunidades para productores perjudicados y pagan un precio justo por la materia prima (lo que hoy se denomina fairly traded).

La venta de este precioso aceite es hoy una fuente inagotable de ingresos para la comunidad de Berber.
Lo que significa mejoras en cuanto a su independencia económica, a su salud y a su educación. Y es que así es la semilla del Argan, como el oro líquido.

Virtudes del Aceite de Argan

Argan Oils es una rica fuente de alimento nutritivo para la piel que no contiene colorantes artificiales, perfumes, o conservantes que puedan irritar la piel. Es ideal para bebés, niños y para aquellos que buscan mantener su juventud y vitalidad.

Argan Oils no obstruye los poros y posee una sorprendente cantidad de beneficios cosméticos para la piel, cabello y uñas. Ha demostrado una amplia selección de propiedades anti-envejecimiento para corregir arrugas y angrosar la piel; es un maquillaje rico en antioxidantes y su capacidad ultra-hidratante satisface las necesidades de los consumidores maduros. Argan Oils se absorbe rápidamente luego de ser aplicado, dejando su piel suave y lisa sin vestigios de brillo como sucede con otros aceites
.
Argan Oils es ideal para las pieles estropeadas. Tiene propiedades antisépticas y bactericidas y ayuda a regular los aceites naturales de su piel.
Su alto contenido de vitamina E reduce el tiempo de recuperación mediante la sanación y prevención de cicatrices causadas por el acné o cirugías.
Argan Oils ejerce un efecto significativo sobre la salud y apariencia del tejido epitelial afectado por trastornos como eccema y psoriasis. Alivia satisfactoriamente los síntomas inflamatorios asociados a dichos trastornos tratando efectivamente el enrojecimiento, inflamación, y pérdida de humedad asociada a la resequedad de la piel.

Debido a que su piel sufre de manera constante los efectos negativos del medio ambiente, es importante tomar medidas preventivas. Argan Oils protege las células de la piel de los rayos nocivos del sol y su componente atípico Squalene es indicado como protección contra el cáncer de piel. En adición, ayuda a las células de colágeno y elastina en su lucha contra las estrías debido a los descensos o ascensos bruscos de peso. Actúe de inmediato y nutra su piel para preservar su juventud y vitalidad utilizando Argan Oil el cuál es completamente natural.

Abajo se listan muchos de los beneficios de Argan Oils

•Reduce notablemente las arrugas y suaviza la piel.
•Su gran cantidad de proteínas han demostrado afirmar la piel y proteger la elasticidad de la piel.
•Regenera inmediatamente la piel reiniciando las funciones vitales de las células para prevenir el envejecimiento prematuro debido a la agresiones externas (sol, mal clima, polución, estrés, tabaco, etc).
•Reduce rápidamente la irritación e inflamación de la piel.
•Reduce notablemente las imperfecciones y retarda la aparición de arrugas.
•Posee una acción reguladora del sebo para pieles aceitosas.
•Reduce visiblemente las cicatrices producidas por el acné o varicela.
•Hidrata significativamente la piel reestableciendo su barrera natural y neutralizando radicales libres.
•Ayuda a prevenir las estrías causadas por embarazos o fluctuaciones de peso.
•Trata el acné, eccema, y psoriasis.
•Fortalece las uñas débiles.
•Alivia los dolores reumáticos y artríticos.
•Reestablece el brillo natural del cabello, ayuda al cuero cabelludo para acelerar el crecimiento capilar, y ayuda a reparar las puntas florecidas.

 "Las mujeres usado Aceite de Argan siempre como medicina, pero también como cosmético, pues la composición de este aceite incluye un dosis elevada de vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a hacer desaparecer los radicales libres. "


 Aplicaciones:

Para nutrir y humedecer la cara, aplique Argan Oils luego de limpiarse la misma y espere el tiempo suficiente para que pueda absorverse antes de aplicarse maquillaje. El aceite de argán brinda una excelente barrera entre su piel y los contaminantes ambientales y el clima severo. Para su uso nocturno, aplique Argan Oils luego de su régimen de limpieza vespertino para aumentar el proceso de rejuvenecimiento durante el descanso.

Argan Oils puede aplicarse sobre el cuerpo en cualquier momento. Por siglos se ha utilizado tradicionalmente para aliviar la sequedad de la piel, músculos doloridos, dolores reumáticos y artríticos, y como tratamiento puntual de cicatrices, eccema y psoriasis.

Para fortalecer uñas débiles y frágiles, mezcle partes iguales de Argan Oils y jugo de limón y póngalas en remojo durante 10 minutos.

Para revitalizar el cabello, aliviar el cuero cabelludo, y reparar las puntas florecidas, aplique Argan Oils directamente sobre el cuero cabelludo y frote el aceite a través del cabello. Deje actuar durante 30 minutos y luego aplique champó. Para agregar brillo, seque con una toalla y aplique la cantidad de Argan Oils deseada.
 

Propiedades saludables

«Se trata de un alimento rico en ácidos oleico y linoleico -que ejercen efectos beneficiosos en los vasos sanguíneos y en la regulación del apetito, respectivamente- y con una gran capacidad antioxidante», resume la investigadora, quien añade que las propiedades de este producto ya se están aplicando en la industria cosmética, pero aún no en el campo de la nutrición.

Precisamente el objetivo de la investigación es estudiar la composición de este alimento y ver qué posibilidades tiene para mejorar la salud. Este producto puede ser consumido directamente o en combinación con otros alimentos. «Se trata de un aceite virgen, por lo que no se refina», subraya Carmen Cabrera.

Este compuesto se extrae de los huesos que contienen los frutos de del argán, que empiezan a madurar con los primeros calores de junio, y se recogen tradicionalmente de una manera muy original: los recolectan las cabras.
Y es que cuando el pasto escasea, las cabras se suben a los árboles para comer sus hojas, sus brotes tiernos y sus frutos. Por la noche, los animales empiezan a rumiar y escupen los huesos de los frutos, grandes como bellotas y duros como almendras, para que el pastor, posteriormente, los recoja sin haberse pinchado ni una sola vez con las hojas espinosas del árbol.
Otro método es recogerlos de debajo del árbol cuando éstos han caído maduros y dejarlos secar, pelarlos y sacar el hueso.
El grupo de la UGR está probando los efectos que tiene este aceite en enfermedades inflamatorias intestinales, un estudio que está teniendo resultados muy positivos, motivo por el cual esta investigación ha sido galardonada en la segunda edición de los Premios Internacionales Puleva Biotech Exxentia, frente a otros setenta trabajos procedentes de 23 países.


 Las virtudes del aceite de Argania
Se le conoce como el ‘oro líquido de Marruecos’ por su alto costo. Sus propiedades se aprovechan ahora
en productos para el pelo.


En la ya larga pesquisa de las compañías que elaboran productos para el cuidado del pelo, surgen
día a día nuevos componentes que proceden de plantas que crecen silvestres en medio de la
naturaleza exótica.
No se sabía hasta ahora, por ejemplo, acerca de los beneficios del aceite de argán, un árbol que
en realidad se llama Argania spinosa, muy parecido en su contextura y ramaje al olivo. Sólo que
aquél prolifera en las zonas áridas de la costa atlántica de Marruecos y en la región de Tindouf, en
Argelia.
En algunos lugares de Marruecos el argán ha tomado el lugar del olivo como fuente de
recursos, y se ha utilizado tradicionalmente como forraje, combustible y materia prima maderable.
Como algo curioso, son las cabras las que recolectan el aceite del argán, porque suelen subirse al
árbol cuando el pasto escasea, con el fin de alimentarse de sus hojas, brotes y frutos.
Los caprinos empiezan a rumiar y escupen los huesos de los frutos, grandes como bellotas y duros como almendras. Debido a la manera dispendiosa como se recogen los frutos del argán, su aceite, según dicen, es el más caro del mundo, lo que le ha valido el nombre de ‘oro líquido de Marruecos’, al punto de que 20 centilitros de argán extravirgen pueden costar 17 euros.

Lo cierto es que el aceite de argán es tan rico en precio como en componentes: ácidos grasos
esenciales, antioxidantes como la vitamina E, esteroles y fenoles, que lo hacen un ingrediente
apreciado por sus efectos antiedad y sus poderes curativos.
Las campesinas marroquíes parten cada hueso del fruto, que contiene tres pepas como las de la
calabaza. Las tuestan, machacan y muelen, hasta que logran una miel espesa, que dejan reposar y
secar durante una semana. Entonces van formando bolas y las aprietan hasta que empieza a
escurrir, poco a poco, el aceite, ligero y transparente.

Para el pelo
Una buena receta casera es utilizar el aceite de argán como mascarilla para el pelo, dejándola
reposar durante 30 minutos y aclarándola después con un champú suave. Tras su empleo, los
cabellos secos y quebradizos se regeneran y adquieren más cuerpo.
Basados en sus múltiples propiedades, los laboratorios L’Oréal decidieron asociar el aceite de
argán, rico en Omega 3, Omega 6 y vitamina E, al nutrileum, un compuesto desarrollado por esta
compañía en la formulación y elaboración de productos para el pelo. El resultado ha sido un
tratamiento de nutrición intensa para lograr un alisado óptimo, una protección antihumedad y un
pelo suave, de lisura durable y sin frizz.

Bosques de Argan

¡Un ritual de belleza en casa!

Cierra los ojos y sumérgete al corazón del Hamman de Marruecos.
El tiempo de cuidarse, encuentra un mundo de sensaciones inolvidables. Tucabello estará suave, visiblemente más bello, tu piel purificada y llena de esplendor. Relájate con el elixir de masaje oriental para el cuerpo que hidrata la piel.
Tu piel estará suave y aterciopelada, visiblemente embellecida.
Su punto fuerte:un regalo sensorial para un momento de relajación infinita.

BOSQUES DE ARGAN

El árbol pertenece a la familia de las sapotáceas, es de poca altura y copa extendida, aunque algunos ejemplares pueden llegar a medir varios metros. Las flores son amarillo verdosas, sus frutos de dura cáscara y contenido oleaginoso, y su dura madera es usada en la ebanistería local.
En el pasado, los bosques de argán llegaron hasta las más norteñas localidades de Safi o El Jadida, pero el aumento de la población y la demanda de carbón y madera durante las dos guerras mundiales menguó el número de árboles y los confinó a la zona que ahora ocupan, unas 700 u 800 mil hectáreas al sudoeste de Marruecos. En 1999, la Unesco incluyó estos bosques en la Red de Reservas Mundiales de la Biosfera, por el importante papel que juegan en el mantenimiento de la balanza ecológica y económica de la región.
Las raíces de este árbol que puede llegar a vivir hasta 200 años o más deben buscar el agua muy lejos de la superficie, y son tan profundas (10 metros de media) que ayudan a prevenir la desertización y la erosión del suelo, ya que bastan un par de lluvias al año para que el árbol sobreviva. En una región donde las lluvias apenas alcanzan los 200 o 300 ml por año, el argán es una frontera natural contra el avance del desierto, y su conservación es una de las prioridades del Ministerio de Agricultura marroquí.
No es tarea fácil, ya que el número de árboles ha descendido en un tercio del total en apenas un siglo. Las cooperativas que se han formado en los últimos años tienen dos objetivos muy claros: preservar los bosques buscando una salida económica para los productos derivados del argán y mejorar el status social y económico de las mujeres de esta área rural. Que el Argán sea un árbol de crecimiento lento y que no dé sus primeros frutos hasta el quinto o sexto año de vida ralentiza la regeneración de los bosques.

METODOS TRADICIONALES
Los douar aún mantienen algunas de sus antiguas tradiciones, como que sean las mujeres quienes se ocupen de extraer todo el beneficio de un árbol que durante siglos les ha proporcionado casi todo lo necesario para sobrevivir en estas duras tierras. Aún sigue haciéndolo.
Su madera continúa siendo fundamental para la construcción de casas y muebles.
De las semillas de sus frutos se ha aprovechado el aceite para usos medicinales y gastronómicos, el sobrante de éste como alimento para los animales e incluso para fabricar jabón, y las duras cáscaras han servido de combustible para la calefacción invernal. Nada se tira, todo se aprovecha de este árbol de apariencia sencilla y algo arisca, con sus hojas espinosas y tronco retorcido por el que trepan las cabras a devorar sus hojas y frutos. De hecho, las cabras han jugado un papel fundamental en el proceso a seguir para conseguir el preciado aceite, puesto que en el pasado eran ellas las que devoraban los frutos y una vez que su estómago asimilaba la primera capa, devolvía la semilla rodeada únicamente de su dura cáscara. Despojar a las semillas de su segunda protección es un trabajo, el más laborioso del proceso, que siguen haciendo a mano las mujeres y, en ocasiones, también los niños.

MUJERES LABORIOSAS
Camino a Tamanar, donde se encuentra la cooperativa Amal, a unos 70 kilómetros al sur de Essaouira, decenas de hombres, mujeres y niños apostados bajo la escasa sombra de algún arbusto ofrecen botellas con el líquido preciado a los pocos vehículos que transitan la carretera. Son el producto del duro trabajo de las mujeres en sus casas, que sin embargo tiene pocas posibilidades de comercializarse de manera digna, pues no llega más allá de esta carretera solitaria y poco frecuentada. Sin embargo, en la cooperativa Amal, la joven Najat me
explica que el 65 por ciento de la producción se destina al mercado internacional, sobre todo al europeo. Najat es quien me guiará por esta asociación que con sus pocos años de vida ha logrado que Slow Food les concediera en 2001 un premio a la biodiversidad. Amal no es un caso aislado, son varias las cooperativas que pueblan el área que va desde Essaouira hasta Agadir, algunas auspiciadas por ONG no marroquíes y otras impulsadas localmente.
En Amal, palabra que significa “esperanza”, trabajan 70 mujeres de todas las edades que tienen en común el llevar el peso de la familia sobre sus espaldas, viudas, divorciadas o simplemente solas en un universo de hombres. Todas trabajan en el interior de una antigua casona con un amplio patio, y mientras tanto charlan, cantan o celebran, como el día de mi visita, que una antigua compañera se ha casado en la lejana Francia. Aquí permanecen seis horas al día de lunes a viernes. Otra parte del tiempo la invierten, sobre todo las más jóvenes, en estudiar, ya que parte del dinero que se recauda con la venta del aceite se invierte en su educación. En la cooperativa hay un jardín de infantes para los hijos de las trabajadoras, y una biblioteca. Estas mujeres perpetúan una tradición que corría el peligro de perderse, y siguen las técnicas que ya empleaban sus tatarabuelas. Ellas mismas varean los frutos del árbol y lo recogen del suelo y una vez separado el fruto de la dura cáscara, las semillas destinadas al aceite de cocina se tuestan. A partir de aquí, el proceso que se sigue es el mismo para el aceite de consumo humano que para el dermatológico: se muelen en un sencillo molino de piedra y se añade algo de agua templada para formar una masa que irá cayendo poco a poco en otro recipiente. La masa se dejará enfriar un tiempo y luego las manos de la mujer exprimirán el aceite de las pequeñas bolas de masa que irán formando. En Amal han automatizado una pequeña parte del trabajo, y mientras algunas mujeres muelen el aceite
ejercitando sus brazos, una máquina hace lo mismo en una habitación contigua, aunque evitando añadir agua a la mezcla. Luego sólo queda embotellarlo y distribuirlo. Francia, Reino Unido, Alemania, Italia, Portugal, Bélgica, Holanda, Canadá, Estados Unidos, Japón y también España son los principales receptores de la producción, no sólo de esta cooperativa sino de todas las que trabajan en la zona.

OLEOS PARA LA BELLEZA
Pero, ¿qué tiene este aceite que no tengan los demás? Las primeras referencias escritas sobre su uso se remontan al siglo XIII a.C., y desde entonces sus propiedades no han dejado de interesar a expertos en nutrición, en salud o en dermatología. Las mujeres douar lo han usado siempre como medicina, pero también como cosmético, pues la composición de este aceite incluye un dosis elevada de vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a hacer desaparecer los radicales libres. Marcas tan reconocidas como Yves Rocher, Galénique o Palmolive hace tiempo que incluyen el aceite de argán en algunas de sus composiciones cosméticas, aunque ahora algunos salones de belleza se han decantado por pedir el producto tal y como llega directamente de las cooperativas de Marruecos, siguiendo los métodos tradicionales de elaboración y sin mezclar el aceite con ningún otro producto. No sólo la piel de la cara, la de todo el cuerpo puede beneficiarse de esta cura intensiva contra la oxidación y la sequedad. El pelo y las uñas son otros grandes beneficiarios del uso del aceite: en el caso del cabello, se usa como mascarilla antes de aplicar el champú, y para las uñas se lo mezcla con algo de zumo de limón.

UN ACEITE PARA USAR EN FRIO
En cuanto a las aplicaciones gastronómicas, este aceite de sabor intenso debe usarse siempre crudo, nunca cocinarlo, pues perdería sus propiedades y el paladar no apreciaría su aroma. Entre sus cualidades más destacadas se encuentra su alta concentración de grasas ácidas monoinsaturadas (entre el 45% y el 50%) y polinsaturadas, de las cuales una gran parte son ácidos linoléicos, excelentes para reducir el colesterol, mantener altos los niveles de inmunidad, favorecer la circulación de la sangre y ayudar en los procesos inflamatorios. Los douar acostumbran a tomar lo que llaman amlou, una especie de mantequilla donde se mezclan los frutos del argán triturados, aceite y miel
Excelente en el desayuno o para tomar entre comidas, no sería extraño que empezase a servirse como entrante a precios astronómicos en los mejores restaurantes de París o Nueva York, donde el aceite ya está en manos de los mejores cocineros

Aceite Multiuso

El aceite fabuloso
Entre Agadir y Essaouira, al sudoeste de Marruecos, se extiende una vasta llanura seca y árida poblada por unos arbustos espinosos y fuertes, viejos árboles que velan por la supervivencia del suelo. Es el Argán, de cuyo fruto se extrae el aceite que ha dado vida a estas tierras y a sus gentes desde tiempos inmemoriales.


Las mujeres douar, bereberes de esta área rural y lejana, siempre supieron de las benignas propiedades de un fruto del que se obtenía aceite para sazonar sus platos, alimento para sus animales y combustible para el fuego. Ellas son quienes mantienen todavía viva una tradición que, lejos de perderse, está llegando más allá de sus fronteras naturales, como ya lo hiciera una vez en el lejano siglo XVIII, cuando el aceite impregnó por primera vez las cocinas europeas, aunque fuera pronto arrinconado por el sabor del más familiar aceite de oliva.
Si en aquella época no pudo ser, hoy el aceite de argán vuelve con toda la fuerza de un producto cuyas propiedades medicinales han confirmado los expertos en materia nutricional.

En los alrededores de Essaouira y Agadir, una serie de cooperativas formadas por mujeres son las encargadas de hacer que ese producto ancestral llegue a nuestras casas, sin que nada haya apenas cambiado en su laboriosa elaboración.

BOSQUES DE ARGAN

El árbol pertenece a la familia de las sapotáceas, es de poca altura y copa extendida, aunque algunos ejemplares pueden llegar a medir varios metros. Las flores son amarillo verdosas, sus frutos de dura cáscara y contenido oleaginoso, y su dura madera es usada en la ebanistería local. En el pasado, los bosques de argán llegaron hasta las más norteñas localidades de Safi o El Jadida, pero el aumento de la población y la demanda de carbón y madera durante las dos guerras mundiales menguó el número de árboles y los confinó a la zona que ahora ocupan, unas 700 u 800 mil hectáreas al sudoeste de Marruecos.
En 1999, la Unesco incluyó estos bosques en la Red de Reservas Mundiales de la Biosfera, por el importante papel que juegan en el mantenimiento de la balanza ecológica y económica de la región. Las raíces de este árbol que puede llegar a vivir hasta 200 años o más deben buscar el agua muy lejos de la superficie, y son tan profundas (10 metros de media) que ayudan a prevenir la desertización y la erosión del suelo, ya que bastan un par de lluvias al año para que el árbol sobreviva. En una región donde las lluvias apenas alcanzan los 200 o 300 ml por año, el argán es una frontera natural contra el avance del desierto, y su conservación es una de las prioridades del Ministerio de Agricultura marroquí. No es tarea fácil, ya que el número de árboles ha descendido en un tercio del total en apenas un siglo. Las cooperativas que se han formado en los últimos años tienen dos objetivos muy claros: preservar los bosques buscando una salida económica para los productos derivados del argán y mejorar el status social y económico de las mujeres de esta área rural. Que el argán sea un árbol de crecimiento lento y que no dé sus primeros frutos hasta el quinto o sexto año de vida ralentiza la regeneración de los bosques.

METODOS TRADICIONALES

Los douar aún mantienen algunas de sus antiguas tradiciones, como que sean las mujeres quienes se ocupen de extraer todo el beneficio de un árbol que durante siglos les ha proporcionado casi todo lo necesario para sobrevivir en estas duras tierras. Aún sigue haciéndolo.
Su madera continúa siendo fundamental para la construcción de casas y muebles. De las semillas de sus frutos se ha aprovechado el aceite para usos medicinales y gastronómicos, el sobrante de éste como alimento para los animales e incluso para fabricar jabón, y las duras cáscaras han servido de combustible para la calefacción invernal. Nada se tira, todo se aprovecha de este árbol de apariencia sencilla y algo arisca, con sus hojas espinosas y tronco retorcido por el que trepan las cabras a devorar sus hojas y frutos.

De hecho, las cabras han jugado un papel fundamental en el proceso a seguir para conseguir el preciado aceite, puesto que en el pasado eran ellas las que devoraban los frutos y una vez que su estómago asimilaba la primera capa, devolvía la semilla rodeada únicamente de su dura cáscara. Despojar a las semillas de su segunda protección es un trabajo, el más laborioso del proceso, que siguen haciendo a mano las mujeres y, en ocasiones, también los niños.

MUJERES LABORIOSAS

Camino a Tamanar, donde se encuentra la cooperativa Amal, a unos 70 kilómetros al sur de Essaouira, decenas de hombres, mujeres y niños apostados bajo la escasa sombra de algún arbusto ofrecen botellas con el líquido preciado a los pocos vehículos que transitan la carretera. Son el producto del duro trabajo de las mujeres en sus casas, que sin embargo tiene pocas posibilidades de comercializarse de manera digna, pues no llega más allá de esta carretera solitaria y poco frecuentada. Sin embargo, en la cooperativa Amal, la joven Najat me explica que el 65 por ciento de la producción se destina al mercado internacional, sobre todo al europeo. Najat es quien me guiará por esta asociación que con sus pocos años de vida ha logrado que Slow Food les concediera en 2001 un premio a la biodiversidad. Amal no es un caso aislado, son varias las cooperativas que pueblan el área que va desde Essaouira hasta Agadir, algunas auspiciadas por ONG no marroquíes y otras impulsadas localmente.

En Amal, palabra que significa “esperanza”, trabajan 70 mujeres de todas las edades que tienen en común el llevar el peso de la familia sobre sus espaldas, viudas, divorciadas o simplemente solas en un universo de hombres. Todas trabajan en el interior de una antigua casona con un amplio patio, y mientras tanto charlan, cantan o celebran, como el día de mi visita, que una antigua compañera se ha casado en la lejana Francia. Aquí permanecen seis horas al día de lunes a viernes. Otra parte del tiempo la invierten, sobre todo las más jóvenes, en estudiar, ya que parte del dinero que se recauda con la venta del aceite se invierte en su educación.

En la cooperativa hay un jardín de infantes para los hijos de las trabajadoras, y una biblioteca. Estas mujeres perpetúan una tradición que corría el peligro de perderse, y siguen las técnicas que ya empleaban sus tatarabuelas. Ellas mismas varean los frutos del árbol y lo recogen del suelo y una vez separado el fruto de la dura cáscara, las semillas destinadas al aceite de cocina se tuestan. A partir de aquí, el proceso que se sigue es el mismo para el aceite de consumo humano que para el dermatológico: se muelen en un sencillo molino de piedra y se añade algo de agua templada para formar una masa que irá cayendo poco a poco en otro recipiente. La masa se dejará enfriar un tiempo y luego las manos de la mujer exprimirán el aceite de las pequeñas bolas de masa que irán formando. En Amal han automatizado una pequeña parte del trabajo, y mientras algunas mujeres muelen el aceite ejercitando sus brazos, una máquina hace lo mismo en una habitación contigua, aunque evitando añadir agua a la mezcla. Luego sólo queda embotellarlo y distribuirlo. Francia, Reino Unido, Alemania, Italia, Portugal, Bélgica, Holanda, Canadá, Estados Unidos, Japón y también España son los principales receptores de la producción, no sólo de esta cooperativa sino de todas las que trabajan en la zona.

OLEOS PARA LA BELLEZA

Pero, ¿qué tiene este aceite que no tengan los demás? Las primeras referencias escritas sobre su uso se remontan al siglo XIII a.C., y desde entonces sus propiedades no han dejado de interesar a expertos en nutrición, en salud o en dermatología.
Las mujeres douar lo han usado siempre como medicina, pero también como cosmético, pues la composición de este aceite incluye un dosis elevada de vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a hacer desaparecer los radicales libres.

Marcas tan reconocidas como Yves Rocher, Galénique o Palmolive hace tiempo que incluyen el aceite de argán en algunas de sus composiciones cosméticas, aunque ahora algunos salones de belleza se han decantado por pedir el producto tal y como llega directamente de las cooperativas de Marruecos, siguiendo los métodos tradicionales de elaboración y sin mezclar el aceite con ningún otro producto. No sólo la piel de la cara, la de todo el cuerpo puede beneficiarse de esta cura intensiva contra la oxidación y la sequedad.
El pelo y las uñas son otros grandes beneficiarios del uso del aceite: en el caso del cabello, se usa como mascarilla antes de aplicar el champú, y para las uñas se lo mezcla con algo de zumo de limón
.
UN ACEITE PARA USAR EN FRIO

En cuanto a las aplicaciones gastronómicas, este aceite de sabor intenso debe usarse siempre crudo, nunca cocinarlo, pues perdería sus propiedades y el paladar no apreciaría su aroma. Entre sus cualidades más destacadas se encuentra su alta concentración de grasas ácidas monoinsaturadas (entre el 45% y el 50%) y polinsaturadas, de las cuales una gran parte son ácidos linoléicos, excelentes para reducir el colesterol, mantener altos los niveles de inmunidad, favorecer la circulación de la sangre y ayudar en los procesos inflamatorios. Los douar acostumbran a tomar lo que llaman amlou, una especie de mantequilla donde se mezclan los frutos del argán triturados, aceite y miel
Excelente en el desayuno o para tomar entre comidas, no sería extraño que empezase a servirse como entrante a precios astronómicos en los mejores restaurantes de París o Nueva York, donde el aceite ya está en manos de los mejores cocineros.

Aceite multiusos
Al igual que otros óleos ricos en grasas, el aceite de argán tiene tres funciones esenciales: es una pieza nutricional, reúne ventajas sobre otras enfermedades (hipertensión, perfil lipídico sanguíneo) y también se utiliza en cosmética.

“Esto lo saben bien las tribus bereberes. Lo emplean como aceite en primer lugar, y después, una vez realizada la extracción, queda una pasta de color chocolate, denominada “amlou” que es muy dulce y sirve para realizar pan que se consume en el típico desayuno de estos grupos nómadas”, señala Juan-Bosco López, quien afirma además que en un futuro, se diseñarán estudios clínicos entre Hospitales Marroquíes y Españoles, para demostrar los efectos beneficiosos sobre la salud y preventivos de distintos cánceres y de enfermedades cardiovasculares.



Masaje con aceite de argán
Este elixir de masaje oriental asocia aceite de argán biológico nutritivo al aceite esencial biológico de rosas, reconocido desde siempre por sus virtudes calmantes. Después de calentar el aceite en las manos, según la tradición oriental, masajéate.
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El bálsamo de argán nutritivo asocia elaceite de argán bio alaceite esencial de flor de azahar, reconocido desde siempre por sus virtudes calmantes. Su textura cremosa absolutamente fundente te envuelve con su delicioso perfume de flor.

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